开卤味店后，我暴富了 第75节 (第2/4页)

，小心明天热气窜上来，牙疼。”

    炸完肉圆子，颜烟把另一锅冷水里的鱼圆子，开火，大火煮开，转小火。

    煮熟的鱼圆子浮出沸水，她用锅铲抄动搅拌，让每一粒鱼圆子受热均匀。

    小火煮三分钟后，捞出鱼圆子。

    郁南知和沈圆站在旁边，眼睛一错不错盯着颜烟的动作。

    见她捞鱼圆子，以为颜烟不要煮过鱼圆子的汤水，连忙说：“我感觉个煮圆子的汤煮得白白，闻着很香，可以给我舀点这个汤喝吗？”

    沈圆眼巴巴：“我也想喝。”

    颜烟确实打算倒掉一部分，容器装不下了。

    她留了些鱼圆子，往汤里加食盐、白胡椒粉，撒上葱花调味。

    舀了三碗鱼圆子汤，每人分到一碗汤，和三颗鱼圆子。

    牛奶白的汤水里，能闻到鲜甜的鱼香，热热的汤，清甜不腻，没有一丝腥气。

    颜烟舀起一颗肉圆子送嘴巴里，q弹无刺，因为加了木薯粉和清水，鱼圆子咬起来，嫩嫩的，弹弹的。

    沈圆喝完最后一滴汤汁，感慨：“鱼圆子好弹，汤也好喝，好鲜！”

    郁南知咂咂嘴：“这些配菜都已经很好吃了，加上鸡汤一起煮，那该有多鲜啊！”

    想到这里，沈圆一整个期待住了。

    灶台小火慢炖的鸡汤，早已飘出浓郁的鸡汤香。

    小火煮了一小时的鸡汤，表面浮着一层金黄的鸡油，油花盈盈，漂亮极了。

    颜烟把炸肉圆子和鱼圆子放到一旁，给鸡汤关火。

    打三个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，平底锅刷油，煎成厚厚的鸡蛋糕。

    鸡蛋糕表皮煎得焦黄，内里鸡蛋液将将凝固，切成菱形，备用。

    捞出鸡汤和嫩嫩的鸡肉，佐以各种配菜，炸肉圆子、鱼圆子、鹌鹑蛋、干黑木耳、干黄花菜、平菇、菱形鸡蛋糕等一起大火煮开，转小火煮五分钟，加食盐，让食材更入味儿。

    因为鸡汤和油炸肉圆子本身含有浓浓油脂，不需要再加植物油。

    炖煮时，颜烟把火腿肠斜刀，切成薄厚均匀的火腿肠片。

    五分钟后，从冰箱取出冷藏的猪肝和瘦肉丝。

    小火转大火，生汆猪肝和瘦肉丝，关火，最后倒入火腿肠片。