开卤味店后，我暴富了 第66节 (第2/4页)

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    葱油饼？

    她脑海里冒出这个念头，立刻控制不住地脑补出葱油饼的美味。

    颜烟回客厅问：“我准备做葱油饼，你们有谁想吃吗？”

    颜国华举手：“我，我要吃。”

    黄秀兰懒洋洋说：“葱油饼热量太高，马上要睡觉，我不吃。”

    “好的。”颜烟返回厨房，给自己系上围裙。

    她看颜国华做过葱油饼，这个不难。

    容器里加入面粉，加食盐和猪油，加开水，搅拌成絮状。

    食盐可以让面饼吃起来有韧劲儿，猪油增香，是能让面团白腻的一大法宝。

    揉大肉包子面团时，也可以加点猪油，揉的面团白白净净，不发黄。

    开水分几次加入，不小心加水多了，可以添点面粉进去，面粉多了，可以再加水……

    如此反复，看着容器里的一大团面粉，颜烟默默安慰自己：“不碍事，肯定能吃完，大不了明天当早餐，早餐吃不完，还有午餐，总能吃完。”

    加入少许凉水后，面团终于搅拌均匀，颜烟开始揉面团，看着简单，实际操作起来，有点棘手。

    面团太粘手了啊！

    她往手上倒了食用油，情况好转，面团不沾手，而且非常容易揉开。

    解决掉这个难题后，面团放到一边醒面，趁着这个空闲时间，她开始清洗小葱，择去黄掉的外衣和葱尖尖，清水浸泡五分钟。

    浸泡小葱的过程中，她可以调制油酥。

    这个不难，锅内加热，一勺面粉，两勺油，加入适量五香粉、食盐和味精，搅拌均匀。

    洗净的小葱，切成碎葱，放到容器里备用，到这里准备工序已经全部完成。

    洒几滴食用油铺开，醒好的面团揉到表面光滑，分为若干个面剂子。

    擀面杖擀成薄薄的一张圆形面皮，用刷子抹上油酥，撒上多多的碎葱花，从面皮边缘卷起，卷成一个长条，盘成蚊香状，收住尾巴，用擀面杖稍稍压薄，这样一个葱油饼的饼胚做好了。

    依次类推，等她把面团全部用完，数了数，一共18个。

    很好，明天的午餐也有了呢！

    颜烟微笑。

    平底锅内，刷一遍食用油，放入饼胚小火慢烙，油温猛烈炙烤着面团，一股麦子香和葱香，扑鼻而来。

    被葱香香到了，颜烟咽了咽口水，给饼胚翻了个面，煎得