分卷阅读95 (第1/3页)

    精细，而且并无明显的错谬之处。

    第五步是出炉之后抹上香油，烤鸭便算是烤制完成，但随后纸张上的吃法又让众人大开眼界。

    “吃法一：用筷子挑甜面酱若干，抹于荷叶饼上，将烤鸭切片去骨，夹数片覆于其上面，放数根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，便可食用，口感绝佳。

    “吃法二：备蒜泥加酱油，可配萝卜条等。片好之烤鸭蘸蒜泥、老抽吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。

    “吃法三：不喜欢吃葱、蒜之人，推荐将又酥又脆的鸭皮，蘸了细糖食用。淑女小童可用此法，口感甜脆香浓，不亚前两法。”

    宋楠抱臂欣赏着众人吃惊的样子，心道：傻眼了？这些个玩意可是后世总结出来的精髓，便是在食不厌精的大明朝恐也是空前绝后了。

    “我的儿，你怎生知道这些个玩意？”宋母忍不住问道。

    宋楠笑道：“儿子读书的时候曾经读过一本古书，上面记载了这些玩意，我见当世无人用此法，想必是失传了，如今芳姑既说要做个吃食店，儿子一下子记起来这些了。”

    宋母见宋楠说的跟真的一样，倒相信了，心道：难怪我儿没考上举人，原来读书的时候喜欢读些闲书。

    叶芳姑蹙眉道：“我有个疑问想问一问，不知那本书上可曾解答了。”

    宋楠笑道：“问，也不知记不记得。”

    叶芳姑道：“你写的烧烤之时要用果木，这是为何？”

    宋楠想了想道：“那书上说，果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。鸭子入炉后，要用挑杆有翻转鸭子的位置，以使鸭子烤制均匀。烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香；我想说的是有道理的。”

    叶芳姑点头道：“确实