天地之间 第四部 卧龙篇（205）4F4F4F.C0M (第6/8页)

。“说实话，自从王总因伤住院后，赵广带一帮厨师出走，丢下这么个烂摊子，我觉得凌江阁的问题出在厨房上，解决问题也还是得从厨房着手，需要找到赵广那样的能人，请到一批有才的厨师，创出有新意的菜品，才有新出路。”

    玉明听到两女说来，感觉有些老生常谈，错倒未必，似是而非的感觉，而且远水解不了近渴，现而今凌江阁的问题可真有些火烧眉毛了呢。

    “白秋，你发表下高见吧，让我们大家都见识见识。”虽然是情深意切有过肌肤之亲的女人，但关键时刻她一脸的期待，让我感觉自己肩上的担子，说来说去还得靠自己的真本事。

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    “凌江阁的问题，根子在于定位！”我没再犹豫，抛出了自己的真实想法，“大家可能只看到以往凌江阁的辉煌，但问题的根子那时就埋下了。”

    江陵只是

    一个二级城市，虽然这里还是孕育出了一个高档消费人群，但其数量和质量都和省城以及北京上海有很大的差距，以往凌江阁以燕鲍翅粤菜为主的消费导向，以钟鸣鼎食为精神的饮食文化，缺乏持久有效的消费力支撑，在喜新厌旧的餐饮消费习惯盛行的江陵，被抛弃走向没落是一种必然的趋势。

    “田忌赛马的故事大家都听过吧？”我笑着问了句，没想到玉明和陈西贝都摇了摇头，想想玉明的文化程度其实并不高，而西贝和一茜从小就走的影视表演那条路，文化底子都说不上太好，便也释然了。“好吧，我给大家讲讲这个故事。”

    田忌赛马是中国历史上有名的揭示如何善用自己的长处去对付对手的短处，从而在竞技中获胜的事例。田忌经常与齐国诸公子赛马，设重金赌注。孙膑发现他们的马脚力都差不多，可分为上、中、下三等。于是孙膑对田忌说：“您只管下大赌注，我能让您取胜。”田忌相信并答应了他，与齐王和诸公子用千金来赌注。比赛即将开始，孙膑说：“现在用您的下等马对付他们的上等马，拿您的上等马对付他们的中等马，拿您的中等马对付他们的下等马。”三场比赛完后，田忌一场不胜而两场胜，最终赢得齐王的千金赌注。

    “我们应该善用凌江阁现有的口碑和硬件优势，在全力挽留高档消费者的同时，要寻求新的定位，新的突破。即以高档的餐厅向下延伸，价格上维系高档高价打出打响名头的同时，尽快抛出几个杀手锏菜品或配套席宴，研发价格