山海食堂[美食] 第50节 (第5/6页)

鲍鱼浇汁用到的食材。

    蚝汁鲍鱼虽然叫这个名，但材料里最朴素的就是蚝油了?。

    应玲珑挨个盘子点过：“炸过的老鸡一只，烤过的肉排两斤，作用是让汤汁更鲜，浸满肉香。”

    “烤过的鸡爪和?猪蹄，能增加鲍鱼汁的胶质感，更加挂口。”

    “火腿两斤，火腿也能起到提鲜的作用，加上它是风干制品，香气更持久，而且有?不同的口感层次。”

    “干贝若干，同样是提鲜，还有?一些去腥增香的香料。”

    这些东西在镜头前一晃而过，接着就看到她拿出两个大砂锅，将每种食材各一半分别按顺序放进砂锅里，其中一个砂锅放进了?这次的主料鲍鱼。

    紧接着应玲珑向?两个砂锅倒入了?满满的、奶白的高汤。两个砂锅同时?开火，一个煲鲍鱼，一个吊汤。

    紧接着视频的时?间开始加速，没放进鲍鱼的那一个砂锅是专门用来?吊汤的，本身就已经加入奶白的高汤熬煮，又吸收了?猪蹄、肉排、火腿的精华后，成为一锅更加浓郁的高汤。

    这锅高汤会在接下?来?的炖煮过程中源源不断的添入鲍鱼煲内，旁边写着一行字：倒计时?二十四小时?……

    这是一道用时?间沉淀出来?的美味！

    许天宇鲍鱼吃的不少，还是第一次见到烹饪过程，心?里竟然也不由的升起了?期待，希望早点吃到这道蚝汁鲍鱼。

    约定的那天一到，还没到中午吃饭的时?间，许天宇就出现在了?山海食堂。

    刚进门的时?候，许天宇吃了?一惊，现在还没到中午，才十点出头，店里怎么这么多?人！

    还有?，他以为山海食堂是一家私厨饭馆，环境应当是清静温馨的，结果店里满满当当，放眼望去都是学生模样的年轻人。

    他听见一个大学生兴奋的说?：“上午就一节课，下?了?课正?好来?吃饭，虽然早了?一点，但是人少啊！”

    同伴附和?道：“这是我早八的一天唯一的安慰了?。”

    许天宇左顾右盼，很不理

    解，人少吗？那他为什么找不到空座呢？！

    好不容易在角落里找到了?一张空桌，他刚坐下?没多?久，