食全食美 第72节 (第2/4页)

式，而是先用鱼骨吊高汤，再把切下来腌制好的鱼片往蛋清里滚一滚，然后用高汤调点糖醋汁下锅溜。

    这样做出来的鱼片非常鲜嫩，而且没有腥味。

    还有一个炸鹌鹑也挺好，外壳酥酥脆脆，里面鲜嫩多汁，可以直接把骨头嚼碎了，感觉应该挺适合早上或者晚上配粥。

    就是那鹌鹑些微有点肥，厨师没有提前在肉上扎孔，导致最里面的肉有点没滋没味的。

    但瑕不掩瑜，师雁行还是一口气吃了两只，临走前又单独请他们打包了一盘，预备回去给江茴和鱼阵解馋。

    这附近鹌鹑并不好买，反正她过来这么久了都没瞧见过。

    见她这样给面子，陆振山也觉得脸上有光，不光打包了炸鹌鹑，还额外装了几盘点心。

    后厨陈大厨听说师雁行来了，也是使出浑身解术，正绷着一根弦儿等结果呢。

    如今听说她要单独打包，顿觉浑身骨头都轻了二两。

    值了！

    这是单纯的一顿饭吗？

    不！

    这是两个厨子暗中的较量！

    陈大厨如是想。

    今天提前遇见了郑平安，师雁行就不必单独再跑一趟小衙门了，等会儿直接和郭苗去买东西就好。

    郭苗去后面赶车，师雁行站在大门里面和郑平安说话。

    “等你去了县城就好了，我也不愁没得吃了！”

    郑平安喜滋滋道。

    师雁行听这话不对，“那我去县城开店，你不是在镇上干活儿吗？”

    这两头也碰不上啊！

    然后就听郑平安云淡风轻道：“我回去呗！”

    除了不入流的打杂的，在衙门做活的人分为官和吏。

    官有严格的定额，由朝廷发放俸禄，具体录用人员也需要报上去层层审批。

    但是吏就不用。

    吏的存在酷似后世的临时工和合同工，没有编制，俸禄也低，能到手多少钱完全看各地衙门的贫富和父母官抠门与否。

    具体招收多少人，什么时候收，也都由各地衙门自己拟定，只要有点关系就能塞进去，并不占用朝廷资源