食全食美 第6节 (第4/4页)

先炒菜试味。

    见她一刀下去，那肉只受一点皮外伤，下来的肉片不过几张纸厚薄，拎起来恨不得能看见对面光影，江茴不禁面色古怪。

    这，这别是个奸商吧？！

    师雁行正色道：“咱们成本有限，既要给客人实惠，又不能折本……肉就这么点，切得太厚，一桶里就那么几块，看着可怜，也不像话。切得太薄，一炒更少，零零散散，也不成样子……”

    切肉是门学问，一头牛传三代的且多着呢！

    似这样厚薄，下锅后先干炒，就能煸出许多猪油，一来增香，二来也可省些素油。

    “嗤啦”，肉片滑入锅中。

    在热力催发下，肥肉的部分开始变得透明，原本干燥的锅底迅速浸润了油脂，显出一种充斥着活力的色泽。

    当锅底聚起一点液体猪油时，肉片边缘已经微微卷曲，随着炸裂的油星儿疯狂跳动。

    肉片整体染上动人的灿金色，身量缩小，而空气中浮动的荤香中，也悄然多了一丝奇异的焦香。

    “香哦~”鱼阵扒着灶台踮起脚，嘶溜着口水道。

    正拉风箱的江茴怕她烫到，将小姑娘往后拉了拉，“乖，别打扰姐姐。”

    确实香得过分。

    以前她也炒过肉片，也是这个锅，也是这个火，怎么就没有这个味儿？

    鱼阵乖乖哦了声，往后蹭了几步，跟个蘑菇似的蹲在地上，两只小手托着下巴看。

    火光映在她眼底，像两点跃动的星。

    然后这星星浑身上下都是大写的“馋”。

    呜呜，想吃……

    嘶溜~

    过去几天吃了几顿鸡肉，小姑娘的面色都好看了，似乎胖了一丢丢，脸蛋子圆滚滚。

    师雁行抽空捏了捏脸，“等会儿给你吃。”

    鱼阵猛点头，脑袋上的小揪揪也跟着甩啊甩，“吃！”

    肉片煸炒得差不多，师雁行才把切好的白菜放进去。

    院子里的白菜没长成，现在拔了可惜，倒是外面几层大叶子可以薅下来吃一吃，留着里面几层继续长。

    先放厚重的菜帮部分，待到五分熟，再下入柔嫩的菜叶，大火翻炒。

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