徐州伏羊节―不容错过的美食体验!_太平记

　　徐州伏羊节―不容错过的美食体验! (第2/4页)

干有十，其中第七为庚，也就是说，从任意一个ri子向下算，十天之内，总会有一个庚ri，十ri一庚，毫厘不爽。

    五行生克，则是想象自然界的一切物质都由五行组成，并按照一定的生克规律运行。这种理论以甲乙丙丁戊已庚辛壬癸十天干配金木水火土五行和东西南北中五方，即所谓东方甲乙木西方庚辛金南方丙丁火北方壬癸水和zhong yāng戊已土。

    一般认为，我国开始使用干支纪年法的年份是西元前780年至770年之间，期间，西周最后一任天子周幽王烽火戏诸候，终于戏到了国破身亡，太子宜臼东迁雒邑，就是东周第一任天子，周平王。至于五行生克出现的时期则要晚得多，秋后期开始形成，战国时期趋于完善，至于其影响力最大的区域，除了发源地齐国外，正是关中强秦。

    在先民们最质朴的想象中，夏ri炎炎，五行自然属火，庚属金，火克金，所以金遇火而藏。上古汉语中，伏藏意义相近，都是指潜藏，但又以伏字用得较多，如过去先民感到北方较冷，人畜入冬后必须藏伏。就说北方者，伏方也。那么庚ri到了夏天，当然就要叫伏ri。

    习惯上，称夏至后第三个庚ri起为初伏，第四个庚ri起为中伏，立秋后第一个庚ri为三伏，初伏和三伏都是十天，至于中伏，因为有时候夏至和立秋中间会有第五个庚ri，有可能是十天，也可能是二十天。折成今天的历法，大致就是七月中旬到八月下旬的样子，是一年中最热的时间段。

    说完了伏，再说羊。

    在中医当中，把羊肉归入温补类的食品，如本草纲目当中，将羊肉与人参并列，称许为补可去弱，人参羊肉之属是也。人参甘温，能补气虚；羊肉甘热，能补血虚。羊肉补形，人参补气，凡气味与二药同者皆是也。一般的中式食膳或药膳中，凡用到羊肉，多是和当归苁蓉等相配，滋补养气，或干脆和生姜搭配，用其阳辛之味互激，发汗强内。

    中医的理论，和中国的哲学一样，讲究损有余而补不足，夏天阳气旺盛，人体内则是心火旺，肺气衰，宜y补调理，故一般的原则是清补淡补养气去火，羊肉作为温热xg的食品，通常被推荐为在秋冬季特别是入冬后食用，故夏ri食补，鲜有用羊。在全国大多数地方，热腾腾的羊肉汤，还是在入冬后最受欢迎。

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