雕花梅球儿 (第2/2页)

盐水浸泡后，由点心师傅用刻刀在梅肉上雕出花纹，然后挖出梅核，按压成菊花状的梅饼，用糖腌渍一两月，就是色泽金黄的雕梅了。

    但月绯所说的这沁芳斋所做却是有所不同，却是不像其他铺子用鲜梅反以盐梅作原料，先得用石灰水把腌制好的上等盐梅浸泡，等梅子吸水后取出凉干。再用竹刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压启成菊花状、锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许精盐，以去梅子酸味，然后放入特制的砂罐中，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。

    如此做出来的味道竟是比其他铺子要高上不少，京里多是有富贵人家娇养的公子嫌药苦必得在一旁备上三五枚才愿喝药，也就渐渐的传出了名头。兼之世人本就认定男子才爱食甜，又加上他们对这蜜饯的喜爱，倒是让这些也喜欢吃的女子不好舍下脸去买，纵是去买也只称是给家中爱吃的兄弟买的。

    难不成这偌大的明王府就没有个好的蜜饯给这祖宗吃？就是明王府没有皇宫里也时常有送来的御厨精心制的蜜饯，月绯之前说想吃这个也不过是一时嘴苦突然想起之前在去做客时吃过顺口一说罢了。

    月绯完全没有想到这几个人好不容易有回家一趟的机会，还把自己的话放在心上，看着眼前摆得整整齐齐的刻了沁芳斋名的三个匣子颇为头疼，她素来对这些东西没有过多的偏好，吃也不过略略尝上一枚就收手，这三个匣子怕是不知道要吃到什么时候去了。

    但这又是他们一番心意，虽说他们当贴身小侍，每月月钱有一两银子并五百钱，月绯也不是小气的主也会赏他们一些钱，可这雕花梅球儿却也不便宜，就这么一匣子便要二两银子，他们在这屋里也是惯用好东西，往常送过来给他们使的东西用得不顺手还得托人出去买好的又怎么省得下钱来，现在他们留心给月绯买了回来，自然月绯更不能随意打发这些东西了。