肉沫拌面 (第1/2页)

    

肉沫拌面

    沙莹在揉面，准备做臊子面吃。揉过3次的面团已经很光滑，将面团擀成稍微有点厚的面片，然后开始扯面。刚开始一拉就断了，沙莹回忆着在主城见过的一家拉面馆，控制力度尝试着慢慢扯面。又断了，沙莹看着砧板上一段一段的面片，只能试图将这些面片再扯长一点儿，大概有个面的样子，薄一点也好入味。

    到第三个面团的时候，沙莹终于能扯出宽面了，面虽然宽了点儿，但厚薄总算是均匀了。沙莹将好看点的宽面放进冰箱冷冻。还有一个两倍大的面团，准备饭后做点肉饼和油酥饼。

    她将解冻的竹鼠肉切成肉沫也才两小碗，竹鼠肉少骨头多，这点不带骨头的肉是小心翼翼刮下来的。如果把肉全刮下来，剩下的骨头也浪费了，而且也不好刮。

    将一点儿肥肉放进热油里，炒出肥油，放一些姜蒜，放入一小碗肉沫翻炒。然后放入切好的洋葱丁和西红柿丁，加入少量水熬煮，等到浇头显得稠稠的，加入两勺盐盛出。

    沙莹看外面天还没完全黑下去，知道车队还要走一会儿，准备把肉饼的馅也炒好。另一碗肉沫翻炒好后，沙莹加入了洋葱丁和白萝卜碎。白萝卜大家不爱吃，放在肉里炒炒，肉饼里就尝不出萝卜味，稍微能带点儿肉味。这样也能多做几个肉饼。下次可以尝试做萝卜饼，用油炸一下，末世前吃过，味道应该也不错。

    七点多，天完全黑了，小队到达了一个山脚的旅游景区停车了。沙莹依稀感觉小队在沿着环山路走，应该是想去某个地方。沙莹开始煮面，估计十几分钟后，就开饭了